Mais le fait marquant est la faiblesse du poids des enseignes nationales ou internationales : elles ne représentent que 50% des points de restauration contre 79% en habillement.

Les opérateurs nationaux ou internationaux sont en effet peu nombreux en restauration commerciale. Seules 20 enseignes sont présentes dans plus de 5% des sites commerciaux avec McDonald’s en incontournable : le leader du fast-food est présent dans 72% des sites commerciaux étudiés !

Quel avenir pour la restauration en centre commercial ?

Plus de 150 projets commerciaux verront le jour dans les 3 prochaines années, dont 50% sont des retail parks. Peu développés encore actuellement, ils vont véritablement exploser. Le principe est séduisant : autour d’un parking unique et avec une architecture commune, gravitent un ensemble de commerces en équipement de la personne, de la maison en loisirs et en services. La restauration y trouvera naturellement sa place.

C’est donc de 700 à 750 emplacements qui vont être disponibles pour la restauration à très court terme !

Retrouvez l’ensemble de l’analyse dans Néorestauration d’octobre 2007 ou contactez SAD Marketing au 03 20 815 820.